BS 5929-10-1999 食品的感官分析法.食品颜色评定的一般指南和试验方法

作者:标准资料网 时间:2024-05-20 04:56:34  浏览:8862   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Methodsforsensoryanalysisoffood-Generalguidanceandtestmethodforassessmentofthecolouroffoods
【原文标准名称】:食品的感官分析法.食品颜色评定的一般指南和试验方法
【标准号】:BS5929-10-1999
【标准状态】:作废
【国别】:英国
【发布日期】:1999-10-15
【实施或试行日期】:1999-10-15
【发布单位】:英国标准学会(GB-BSI)
【起草单位】:BSI
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:试验设备;食品;食品检验;液体;色素(食品);照度;自然采光;感官分析(食品);标准光源;比色法;招募;人员;染色试验;试验条件;试样制备;比较试验;外观检查(试验);粒状材料;人工照明;固体;训练
【英文主题词】:Colorants(food);Colour;Foodproducts;Foodstuff;Sensoryanalysis(food);Testmethods
【摘要】:ThisInternationalStandardgivesgeneralguidanceandspecifiesamethodforthesensoryevaluationofthecoloursoffoodproductsbyvisualcomparisonwithcolourstandards.Thegivenproceduresareapplicabletosolid,semi-solid,powderandliquidfoodproducts,whichcanbeopaque,translucent,cloudyortransparentinnature,aswellasmattorglossy.Generalinformationisalsogivenabouttheviewingandlightingconditionstobeusedinvarioussituationsinsensoryanalysis,suchasdifferencetesting,profileanalysisandgradingmethods,performedbypanelsofselectedassessorsorbyindividualexpertsinspecialsituations.ThisInternationalStandarddoesnotdealwithconsumertestingorwithassessmentofthemetamerismofcoloursoffoodproducts,butmetamericmatchesaredescribedinannexA.
【中国标准分类号】:X04
【国际标准分类号】:67_240
【页数】:18P;A4
【正文语种】:英语